푸지게 먹으면 신속히 조숙해지는 쾌속 노화 음식의 세계를 탐구했다. 맛있음에 속아 소중함을 잃지 말자. 떡볶이 지속불가능한 나이 듦의 1원칙을 굳이 꼽자면 ‘떡볶이 멀리하기’다. 나트륨과 고추장, 당류가 풍성한 소스에 정제 탄수화물의 대표주자인 떡까지. 때론 중국 당면, 분모자, 소시지도 추가되기 마련이다. 그야말로 저속 노화 식단에서 금지하는 삼박자를 고루 갖췄다. 훠궈 단백질 보충원인 고기, 식이섬유 풍무한 채소가 주재료지만 문제는 육수다. 염분이 높은 훠궈 육수는 혈액순환과 신장에 무리를 주고 이는 노화행 급행열차나 다름없다. 훠궈 본 고장 쓰촨에서도 구멍이 뚫린 국자를 손님에게 내어 국물을 먹지 않도록 한다. 소스 또는 가루 양념 치킨 전문가들은 저속노화 식단을 위해 ‘소스를 최소화한 음식’, ‘..
