양배추조세호의 옛날 이름이기도 한 양배추. 양배추는 ‘신이 내린 선물’이라고 불릴 만큼 영양소가 풍부하다. 비타민과 식이섬유가 많고 암 예방, 해독작용, 변비 개선 등의 효과가 있다. 특히 양배추에 들어있는 비타민 U 성분이 위 점막을 보호하고 손상된 위벽을 치유하며 비타민K는 위장 기능 개선에 도움이 된다.양배추 고르는 법모양이 동글동글하고 겉잎이 연한 녹색을 띠는 게 좋다. 묵직하고 양손으로 눌렀을 때 쉽게 들어가지 않는 단단한 것을 고르자. 잎이 시들거나 상처가 있는 것, 벌레가 먹은 건 피하자.보관 방법양배추를 실온에 보관하면 쉽게 건조되고 색이 변한다. 바깥쪽 잎 2~3장을 떼서 양배추의 몸통을 싸서 보관하면 건조, 갈변 현상을 막을 수 있다. 줄기를 잘라낸 후 물에 적신 키친 타올로 줄기 부분..
