테킬라(Tequila)는 멕시코의 테킬라 지역을 중심으로 재배되는 푸른 아가베 식물의 발효액을 원료로 한 대중적인 증류주로 독특한 맛과 문화적 의미가 있는 음료로 알려져 있다. 테킬라에 대하여 알아보자. 아가베 식물 : 테킬라는 적어도 51%의 파란색 아가베로 만들어져야 하며, 나머지 부분은 일반적으로 사탕수수 설탕과 같은 다른 설탕으로 구성된다. 100% 파란색 아가베로 만들어진 테킬라는 종종 "100% 아가베"라고 불리며 더 높은 품질로 인정받는다. 증류 : 아가베하트(piñas)를 수확하여 로스팅하고, 분쇄하여 즙을 추출하고, 즙을 발효시킨 후 증류하는 등 여러 단계를 거치게 되는데, 테킬라는 일반적으로 두 번 증류되지만, 일부 고급 품종은 더 많은 증류를 거치기도 한다. 테킬라의 종류 : 데킬라에..
