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코냑은 프랑스 남서부의 코냑 지역에서 유래하였다. 특출한 품질과 복잡한 맛으로 인해 감정가와 양주 애호가들이 즐겨 찾는 브랜디이다. 코냑에 대한 알아보자. 생산 지역 : 코냑은 코냑 지역에서만 생산될 수 있다. 가장 잘 알려진 것은 그란데 샴페인과 쁘띠 샴페인이며, 그다음으로는 보더리, 핀스 보이스, 본스 보이스이다. 각 지역은 포도와 결과적으로 코냑에 영향을 미칠 수 있는 토양 유형과 미세 기후를 가지고 있다. 포도 : 코냑은 주로 특정 포도 품종으로 만들어지며, 우그니 블랑이 가장 많이 사용되는 포도이다. 폴 블랑쉬와 콜롬바르드도 사용되지만 정도는 미비하다. 포도는 코냑 지역 내에서 재배되어야 한다. 증류: 이 포도로 만든 와인을 전통적인 구리 냄비 스틸에서 두 번 증류합니다. 이중 증류 과정은 맛을..

일본에서 니혼슈(Nihonshu)라고도 불리는 사케는 쌀을 발효시켜 만든 일본의 전통 술로, 풍부한 역사를 가지고 있으며 일본 문화와 요리에 필수적인 술이다. 재료 : 사케는 주로 쌀, 물, 누룩, 코지(곰팡이의 일종)의 4가지 주요 재료로 만들어지며, 사용되는 쌀의 종류와 품질은 사케의 풍미와 향에 큰 영향을 미친다. 생산 과정 : 사케의 생산은 여러 발효 단계를 포함하는 독특한 양조 과정으로 만들어진다. 쌀은 녹말질의 중심을 뒤로하고 바깥 층을 제거하기 위해 도정되며 도정된 쌀은 효모와 코지로 발효되기 전에 세척, 담근 후 쪄진다. 이 발효는 원하는 알코올 함량과 맛을 개발하는 데 몇 주가 걸릴 수 있다. 사케의 종류 : 사케의 종류와 등급은 다양하며 각각의 고유한 특징을 가지고 있다. 준마이 : 쌀..

일본 위스키는 장인정신, 디테일, 독특한 맛으로 최근 몇 년간 국제적인 인정과 인기를 얻고 있다. 일본 위스키에 대하여 알아보자. 기원 : 일본 위스키는 스코틀랜드에 뿌리를 두고 있다. 20세기 초, 타케츠루 마사타카와 토리이 신지로와 같은 일본 위스키 개척자들이 스코틀랜드에서 위스키 제조 기술을 배웠고 그들의 지식과 전문 지식을 일본으로 가져와 지금의 일본 위스키를 만들어냈다. 제조 : 일본 위스키는 스코틀랜드 전통의 으깨기, 발효, 증류, 숙성 방법을 따라 스카치위스키와 유사한 방식으로 제조되지 만, 일본 증류소에서는 독특한 맛을 내기 위해 고유의 기술과 재료를 사용하는 경우가 많다. 물 : 일본은 위스키 생산에 중요한 순수하고 부드러운 물로 알려져 있다. 일본 여러 지역의 물의 질이 위스키의 특성에..

럼(Rum)은 당밀과 같은 사탕수수 부산물 또는 사탕수수 주스로 직접 만들어지는 증류식 술이다. 다양한 맛과 스타일로 유명한 세계에서 가장 인기 있고 다양한 술 중 하나이다. 기원 : 럼의 역사는 카리브해까지 수 세기 전으로 거슬러 올라가며, 그곳에서 17세기에 처음으로 생산되었다. 처음에는 사탕수수 농장에서 만들어졌으며, 카리브해는 여전히 럼 주요 생산지이다. 재료 : 럼은 당밀, 사탕수수 주스 또는 사탕수수 시럽을 포함할 수 있는 사탕수수에서 추출된 재료로 주로 만들어지며, 이스트는 이러한 설탕을 발효시키는 데 사용되고, 생성된 액체는 증류되어 럼으로 만들어진다. 증류 : 럼 생산에 사용되는 증류 방법은 냄비 스틸, 칼럼 스틸 등 다양하며 증류 방법에 따라 최종 제품에서 다른 맛과 특성을 얻을 수 있..

보드카는 맑고 특색이 강하지 않은 맛을 가진 유명한 대중적이고 다재다능한 증류주이다. 주로 칵테일 베이스로 많이 사용되었으니 요즘 그 자체로 즐기는 사람들이 많아졌다. 증류 : 보드카는 일반적으로 발효된 액체(보통 곡물이나 감자 으깬 것)를 가열하여 알코올 증기를 생성한 후 다시 액체 형태로 응축하는 증류 과정을 통해 만들어진다. 증류 과정은 더 높은 수준의 순도와 알코올 도수를 얻기 위해 여러 반복되기도 한다. 재료 : 보드카는 곡물(밀, 호밀, 보리 등), 감자, 옥수수, 그리고 포도까지 다양한 재료로 만들 수 있다. 기본 재료의 선택은 보드카의 맛과 특징을 만들어낸다. 순도 : 보드카는 높은 수준의 순도와 최소한의 맛, 냄새, 색깔로 만들어진다. 그것은 보통 중성적인 맛을 내기 위해 고내구성(일반적..

버번위스키(Bourbon weeksi)는 흔히 버번위스키(Bourbon weeksi)라고도 불리며, 독특한 맛과 풍부한 역사로 잘 알려진 미국 위스키의 한 종류다. 재료 : 주로 호밀, 보리, 밀과 같은 다른 곡물과 함께 적어도 51%의 옥수수를 포함한 매쉬 빌로 만들어진다. 증류 : 버번은 160 프로(부피로 알코올 80%) 이하로 증류되어야 하며 125 프로(부피로 알코올 62.5%) 이하로 숙성을 위해 배럴에 넣어야 한다. 숙성 : 버번으로 간주되기 위해서는 그 영혼을 새까맣게 탄 오크통에서 숙성시켜야 한다. 버번에 대한 특별한 숙성 요건은 없지만, "스트레이트버번"이라고 표시되기 위해서는 적어도 2년 동안 숙성되어야 하고 대부분 수년간 숙성하여 더 깊은 맛을 추구한다. 장소 : 버번은 미국 어디에..

아직도 나의 원탑 메뉴인 골뱅이.. 오늘 누구한테도 자신 있게 소개할 수 있는 골뱅이 전문점으로 갑니다.. 오남에 위치한 서기 통골뱅이.. 통골뱅이탕.. 골뱅이무침 전문점입니다.. 작지만 강한 가게.. 통골뱅이탕을 메인으로 보쌈과 콜라보.. 한 가지 무침과 납작 만두의 콜라보.. 이게 정말 물건입니다.. 골뱅이무짐과 납작 만두 소면까지 메인 등장입니다.. 가성비도 좋습니다.. 골뱅이와 소명 오늘손과 왼속으로 비벼 골뱅이 비빔소면 완성.. 바삭한? 아니 빠삭한 납잔만두 위에 골뱅이와 소면 함께 한입 물으면.. 만두의 바삭함과 기름진 맛과 골뱅이의 쫀득한 식감과 소면의 양념이 잘 어우러져... 음 지금 다시 생각해도 입에 군침이 도는 맛이에요.. 완전 추천입니다.. 앞서 이야기 빠졌지만 기본으로 나오는 미역..

직장인들이라면 누구나 가지는 스트레스.. 오늘은 그 스트레스는 잠시 접어 둘 수 있는 곳을 소개합니다.. 진접에 위치한 실내 포장마차 타입의 닭발집.. 닭발이 생각나 그냥 무작정 들어갑니다.. 메뉴는 정말 포장마차 처럼 단순했어요.. 오늘은 무조건 닭발이다..무뼈 국물닭발과 단짝인 주먹밥을 주문합니다.. 기본으로 나오는 단무지와 우동국물?? 저 국물이 일품이에요.. 그냥 소면을 넣어서 후루룩~ 먹어도 맛있을 듯합니다.. 주문한 음식이 차례로 나왔어요... 날치알 주먹밥과.. 무뼈 국물닭발.. 매콤하면서 감칠맛이 엄청났어요.. 보글보글 매콤하게 닭발이 완성되는중 마지막으로 닭발과 주먹밥고 함께.. 냠냠.. 소주 두 병이 30분도 안돼서 순간 사라지는 마술을 경험할 수 있습니다.. 다음에는 닭볶음탕을 도전해..

중간기사 기간 1교시 시험 후 허기를 달래기 위해 학교 앞으로 '오늘은 뭐 먹지?' 오늘은 가성비 국수 맛집으로 작지만 핫한 국수집 메뉴는 닭이 메인인 국 오늘은 닭칼국수와. 초계국수. 국수. 김치전.. 기본 밑반찬과 김치전 등장 김치는 적당이 익어 국수와 잘 어울리고 김치전은 저기 하얗게 보이는 게 고기라 김치고기전으로 씹는 맛이 일품 막걸리가 한잔 생각나는 맛있였음 닭칼국수와 초계국수 닭국수 등장 시원한 닭육수에 굵은 칼국수도 국수도 너무 잘 어린 맛 비록 가계 안이 없어서 조금 덩치가 있는 사람들은 옆사람과 많이 가까워질 수 있어요. 가성비 최고이고 맛도 최고이고 담엔 김치전에 막걸리 한잔 해야겠네요. https://naver.me/FaSCrzVM

비가 내린 후 부쩍 날씨가 차가워진 금요일 뜨끈한 국물이 생각나 구리에 있는 칼국수 맛집으로 갑니다 구리 시장 가기 전에 골목에 있는 잉꼬칼국수 칼국수 하나로 건물을 세운곳입니다 10시부터 오픈인데 5분 전에 도착해 주차하고 2층으로 올라갑니다. 벌써 한 테이블이 있네요.. 우리가 첫 손님인 줄 알 입구에서 선주문하고 들어갑니다.. 11,00 기본 반찬이에요.. 시원한 깍두기 김치와 매콤한 배추김치 실비김치 정도는 아니지만 엄청 매워요 빈속엔 금지 로봇이 테이블까지 서빙을 하고. 직원이 테이블에 올려줍니다.. 메인 칼국수 등장 양이 두개가 다르죠? 왼쪽이 남성분에게 주어지는 칼국수.. 오른쪽이 여성분에게 주어집니다.. 부추와 파와 손칼국수를 한입에.. 그리고 매콤한 김치와 환상 조합입니다.. 국물에는 포..