지리산싱글몰트

여행 3일 차 목적지 없이 해안도로를 따라 드라이브 갑니다. 출출함을 느낄 때쯤 오르막 언덕에 자리 잡은 김밥집 발견 오늘 점심은 간단하게 김밥으로 정하고 차를 잠깐 정차했습니다. 저희가 주문한건 날치알김밥과 흑돼지불고기김밥. 흑돼지불고기 김밥은 주문즉시 불고기요리를 하기에 10분 정도 기다리셔야 됩니다. 밖에서 잠시 기다리는 시간 포토존과 앉아서 먹을 수 있는 공간까지 날씨알김밥과 흑돼지불고기 김밥입니다. 정말 기대이상의 퀄리티로 맛 또한 기대감을 가지게 합니다. 각각 하니씩 입속으로 쏘옥~ 입안에서 날치알이 토도독 터지는 식감이 일품이네요 흑돼지불고기김밥은 불고기의 담백함과 파프리카의 상큼함, 꽈리고추의 매콤함까지 정말 한입에 꽉 차게 맛있었어요. 다른 김밥을 맛을 못 본 게 아쉬울 정도 너무 맛있었..

싱글몰트 스카치위스키의 인기는 시간과 지역에 따라 달라질 수 있다. 세계적으로 널리 인정받고 인정받은 싱글몰트 5종에 대하여 알아보자. 글렌피딕 12년 지역: Speyside 테이스팅 노트 : 글렌피딕 12년은 배와 사과 노트, 오크 향과 꿀의 향이 있는 것으로 알려져 있다. 부드럽고 접근하기 쉬운 특성을 가지고 있어 싱글 몰트 스카치위스키에 아주 적합하다. 라프로익 10년 지역: Islay 테이스팅 노트 : 라프로익(Laphroaig)은 리즐레이(Islay) 증류소의 고전적인 맛을 표방한다. 해양 및 요오드와 함께 대담하고 약용인 이탄 연기로 알려져 있으며 강렬한 스모키 맛을 즐기는 사람들에게 독특하고 풍부한 피트위스키의 정석적인 맛이다. 맥캘란 12년 셰리 오크 지역: Speyside 테이스팅 노트 ..

시끌벅적한 동문시장 언덕 위 화려하지 않지만 최고의 맛과 가성비를 가진 숨은 횟집 맛집을 소개합니다.제주도 동문시장 옆 로컬 횟집 입니다.동무시장 옆 언덕을 올라가다 보면 주택가 주변에 위치한 가영이네 횟집. 입구에서 손님이 아무도 없어서 잠깐 입장을 망설이긴 했지만막상 음식을 맛보고선 안들어왔으면 후회할 뻔했다.일식 인테리어를 가지고 있는 횟집 기본적인 반찬이 나왔는데 제법 큰 간장게장이 두 마리나 나와서 놀랬다.달달한 간장양념에 아이들 입맛에도 제격일 듯 한 간장게장.  드디어 곁들이찬 등장아직 이른 굴이지만 정말 싱싱하고 감칠맛이 일품이고, 씹을수록 꼬들하고 달콤한 뿔소라, 전복, 멍게까지메일 나오기 전 저걸로 한 병을 비운듯하다.옆엔 정강이 간장양념 구이, 전어구이  드디어 메인 방어회 등장살이 ..

스파이크 셀처 또는 알코올 셀처라고도 알려진 하드 셀처는 최근 몇 년간 특히 미국에서 상당한 인기를 얻은 인기 있는 주류로 자리 잡았다. 가볍고 상쾌한 맛과 저도수 저칼로리로 알려진 새로운 주류 카테고리이다. 하드 셀처에 대하여 알아보자. 재료 : 하드 셀처는 일반적으로 탄산수, 알코올(일반적으로 사탕수수 설탕 또는 맥아 보리와 같은 발효 설탕에서 파생됨) 및 천연 향료로 만들어진다. 일부 브랜드는 또한 단맛을 가미하는데, 종종 사탕수수 설탕이나 다른 감미료에를 첨가한다. 알코올 도수: 대부분의 하드 셀처는 알코올 도수(ABV) 함량이 4%에서 6%로 맥주와 비슷하며, 일부 브랜드는 더 높은 또는 더 낮은 ABV 다양한 형태로 만들어진다. 저칼로리 및 저설탕 : 하드 셀처의 주요 판매 포인트 중 하나는 ..

'쇼추하이볼'의 줄임말인 츄하이는 일본에서 인기 있는 주류로, 일본의 전통 증류주인 소주에 탄산수와 다양한 향료를 섞어 만든 청량하고 다용도적인 주류로, 츄하이는 맛의 폭이 넓고 알코올 도수가 비교적 낮아 가볍고 즐거운 음료를 찾는 사람들에게 인기 있는 음료로 알려져 있다. 츄하이에 대하여 알아보자. 소주 베이스 : 소주는 보리, 고구마, 쌀 등 다양한 재료로 만들 수 있는 맑은 증류주이다. 소주 베이스의 선택은 츄하이의 맛에 큰 영향을 미칠 수 있다. 알코올 도수 : 츄하이는 일반적으로 다른 많은 칵테일이나 양주에 비해 알코올 도수가 낮으며, 보통 기준으로 3%에서 9% 사이이며, 가벼운 음료를 선호하는 사람들에게 좋은 선택이 된다. 맛 : 츄하이는 감귤류(유즈, 레몬), 과일(포도, 복숭아, 사과),..

테킬라(Tequila)는 멕시코의 테킬라 지역을 중심으로 재배되는 푸른 아가베 식물의 발효액을 원료로 한 대중적인 증류주로 독특한 맛과 문화적 의미가 있는 음료로 알려져 있다. 테킬라에 대하여 알아보자. 아가베 식물 : 테킬라는 적어도 51%의 파란색 아가베로 만들어져야 하며, 나머지 부분은 일반적으로 사탕수수 설탕과 같은 다른 설탕으로 구성된다. 100% 파란색 아가베로 만들어진 테킬라는 종종 "100% 아가베"라고 불리며 더 높은 품질로 인정받는다. 증류 : 아가베하트(piñas)를 수확하여 로스팅하고, 분쇄하여 즙을 추출하고, 즙을 발효시킨 후 증류하는 등 여러 단계를 거치게 되는데, 테킬라는 일반적으로 두 번 증류되지만, 일부 고급 품종은 더 많은 증류를 거치기도 한다. 테킬라의 종류 : 데킬라에..

진은 향나무 열매와 식물의 혼합물에서 주로 파생된 독특한 맛으로 유명한 인기 있는 증류주이다. 진에 대하여 알아보자. 재료 : 진은 일반적으로 곡물 또는 맥아로 만들어지고 그 후 다양한 식물로 맛을 첨가한다. 주요한 향료는 향나무 열매이지만, 다른 일반적인 식물로는 고수, 당귀, 감귤류 껍질 및 기타 여러 가지가 있다. 이러한 식물들의 조합은 진의 독특한 맛을 이끌어 낸다. 진의 스타일 : 런던 드라이 진(London Dry Gin), 플리머스 진(Plymouth Gin), 올드 톰 진(Old Tom Gin), 뉴 웨스턴 드라이 진(New Western Dry Gin) 등 여러 스타일의 진이 있다. 그중에 런던 드라이 진은 가장 널리 인정받고 있으며 건조하고 향나무 향이 강한 맛으로 알려져 있다. 증류 ..

"라이 위스키"라고 불리는 호밀 위스키는 호밀 곡물을 주원료로 하는 위스키의 한 종류이다. 미국에서 주로 생산되는 라이위스키는 매운맛과 과일 맛이 특징인 독특한 맛을 가지고 있다. 호밀 위스키 라이위스키에 대해 알아보자. 재료 : 라이 위스키는 주로 호밀 곡물로 만들어지는데, 호밀은 미국에서 적어도 51% 이상의 호밀이 있어야 라이 위스키로 명명된다. 호밀을 주곡으로 사용하는 것은 위스키 특유의 맵고 강한 맛이 특징이다. 제조 : 라이 위스키는 으깨기, 발효, 증류, 숙성 등 다른 위스키 종류와 유사한 과정을 거쳐 제조되며, 증류된 증류주를 오크통에서 숙성시켜 맛을 낸다. 맛 피니쉬 : 호밀 위스키는 복잡하고 다중적인 맛이 특징이다. 그것은 종종 과일과 꽃 밑 톤과 함께 블랙 페퍼와 시나몬과 같은 매운맛..

코냑은 프랑스 남서부의 코냑 지역에서 유래하였다. 특출한 품질과 복잡한 맛으로 인해 감정가와 양주 애호가들이 즐겨 찾는 브랜디이다. 코냑에 대한 알아보자. 생산 지역 : 코냑은 코냑 지역에서만 생산될 수 있다. 가장 잘 알려진 것은 그란데 샴페인과 쁘띠 샴페인이며, 그다음으로는 보더리, 핀스 보이스, 본스 보이스이다. 각 지역은 포도와 결과적으로 코냑에 영향을 미칠 수 있는 토양 유형과 미세 기후를 가지고 있다. 포도 : 코냑은 주로 특정 포도 품종으로 만들어지며, 우그니 블랑이 가장 많이 사용되는 포도이다. 폴 블랑쉬와 콜롬바르드도 사용되지만 정도는 미비하다. 포도는 코냑 지역 내에서 재배되어야 한다. 증류: 이 포도로 만든 와인을 전통적인 구리 냄비 스틸에서 두 번 증류합니다. 이중 증류 과정은 맛을..

일본에서 니혼슈(Nihonshu)라고도 불리는 사케는 쌀을 발효시켜 만든 일본의 전통 술로, 풍부한 역사를 가지고 있으며 일본 문화와 요리에 필수적인 술이다. 재료 : 사케는 주로 쌀, 물, 누룩, 코지(곰팡이의 일종)의 4가지 주요 재료로 만들어지며, 사용되는 쌀의 종류와 품질은 사케의 풍미와 향에 큰 영향을 미친다. 생산 과정 : 사케의 생산은 여러 발효 단계를 포함하는 독특한 양조 과정으로 만들어진다. 쌀은 녹말질의 중심을 뒤로하고 바깥 층을 제거하기 위해 도정되며 도정된 쌀은 효모와 코지로 발효되기 전에 세척, 담근 후 쪄진다. 이 발효는 원하는 알코올 함량과 맛을 개발하는 데 몇 주가 걸릴 수 있다. 사케의 종류 : 사케의 종류와 등급은 다양하며 각각의 고유한 특징을 가지고 있다. 준마이 : 쌀..